A inclusão de insetos na dieta humana pode parecer exótica, mas está se tornando cada vez mais próxima da nossa mesa. A previsão é que, até 2030, o mercado global de insetos comestíveis ultrapasse 3 bilhões de dólares na Europa. A crescente demanda por proteínas alternativas, tanto para a alimentação humana quanto animal, impulsionou a […]
