Com custos crescentes, oferta limitada e impacto climático, setor lácteo vive um novo ciclo de instabilidade que desafia produtores e indústrias em todo o país.
Preço ao Produtor Sobe, Mas Sustentabilidade Econômica Segue Incerta
O preço do leite ao produtor registrou novo avanço em março de 2025, atingindo R$ 2,52 por litro no Rio Grande do Sul, segundo dados do Conseleite. A elevação é reflexo direto da baixa oferta e da forte concorrência entre indústrias processadoras. No entanto, o aumento no preço pago não necessariamente representa melhoria na rentabilidade para os produtores.
Inflação dos Insumos e Pressão no Custo de Produção
Segundo levantamento da Embrapa Gado de Leite, os custos de produção subiram 7,5% nos últimos 12 meses, puxados por alimentos concentrados, combustíveis e energia elétrica. A margem do produtor encolhe, especialmente entre pequenos e médios, que ainda enfrentam dificuldade de acesso a crédito e programas de modernização.
Clima Agrava o Cenário e Reduz a Produção
No norte do Rio Grande do Sul, o estresse térmico causado pela falta de chuvas reduziu drasticamente o volume de leite produzido por animal. O impacto é imediato: queda na produtividade, aumento do descarte de vacas e comprometimento da genética do rebanho. A situação se agrava com a ausência de políticas climáticas específicas para o leite.
Com a oferta limitada, laticínios têm enfrentado dificuldades logísticas e operacionais para manter o abastecimento das prateleiras. O consumidor começa a sentir no bolso, com produtos derivados — como queijos e iogurtes — registrando aumentos de até 12% nas últimas semanas.
Crise Cíclica ou Sintoma Estrutural?
O setor lácteo brasileiro há anos vive uma instabilidade que alterna ciclos de escassez e excesso, sem uma política nacional sólida para garantir estabilidade ao produtor e previsibilidade ao mercado. A concentração de mercado em poucos grupos industriais, somada à volatilidade climática e ao enfraquecimento da assistência técnica pública, compõem um cenário preocupante.
Urgência por uma Nova Política para o Leite
A alta do preço do leite revela mais do que uma simples flutuação de mercado: expõe a fragilidade de um setor estratégico para a segurança alimentar. É preciso repensar a política nacional do leite, com foco em sustentabilidade produtiva, apoio à agroindústria familiar e adaptação climática.
Fontes: Conseleite-RS, Embrapa Gado de Leite, CNA, Ministério da Agricultura, GZH, Notícias Agrícolas
