Com o tema “Comida de Verdade” Agricultura Sustentável e alimento justo, a Gestão municipal realiza a 14° edição do “Festival Gastronômico Taquaruçu”, agora em formato semi digital para evitar aglomerações, em obediência ao decreto Municipal nº 1.863 de 22/03/2020 que dispõe sobre medidas de enfrentamento da pandemia provocada pela covid-19. Desta forma, o evento que ocorre em quatro etapas, passou pela fase desgustação que aconteceu entre nos dias 31 de agosto ao dia 4 de setembro na sede da Agência Municipal de Turismo (Agtur), no Centro de Convenções – Parque do povo Arnauld Rodrigues, e seguirá nos dias 8 a 10 de outubro com a transmissão de conteúdos gravados nas paginas oficiais da Prefeitura de Palmas, e a comercialização nas categorias restaurante e empreendimentos, conforme o decreto municipal nº 1.903.
O Governo do Tocantins que valoriza o agricultor familiar extrativista, apoia a proposta desta edição em trazer o sabor do cerrado para os pratos competidores no campeonato que ocorre anualmente em Palmas, o que torna a atividade dos produtores relevante, em um evento onde os produtos extraídos do cerrado podem ser conhecidos até mesmo no exterior.
O secretário da Agricultura, Pecuária e Aquicultura (Seagro) e presidente do Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins (Ruraltins), Thiago Dourado valoriza a iniciativa do Governo municipal e ressalta sobre o potencial do estado com a biodiversidade e extrativismo como geração de renda para a agricultura familiar. “A biodiversidade do Tocantins proporciona atividades de geração de renda ao homem do campo. São os pequenos produtores que, através da assistência técnica e extensão rural, oferecida pelo governo do estado e governo federal, por intermédio de convênios específicos para a agricultura familiar, realizam a coleta e beneficimento dos frutos, e garantem a sustentabilidade na atividade. O festival gastronômico prova que produtos típicos do cerrado podem estar presente na mesa dos diversos restaurantes”, enfatizou Thiago.
A Engenheira de Alimentos Doutora Verônica França, convidada a fazer parte do corpo de jurados, declara que o cerrado tem riquezas e irá surpreender com a diversidades de sabores.
“Este festival tem tudo a ver com as nossas políticas de trabalho, um cerrado mais produtivo, um cerrado sustentável, utilizando a gastronomia como ponte. Nós temos um cerrado lindo, e o festival traz toda essa beleza, riqueza e saúde para o prato das pessoas, com essa ideia fascinante que os participantes terão que apresentar”, declarou Verônica.
Para Malena Mota, presidente do Festival, esse é um marco na história da gastronomia no Tocantins.“É onde as pessoas afloram a criatividade, não é necessário ser profissional para participar desse momento, nós acolhemos todos que gostam de fazer aquela comidinha. Esse ano estamos valorizando a comida de verdade com ingredientes regional”, informou.
Rota gastronomica
A Rota Gastrônomica de Taquaruçu ocorrerá apenas para os inscritos na categoria Restaurantes e Empreendimentos, onde a comercialização será no distrito de Taquaruçu e Taquaruçu Grande, conforme o decreto municipal nº 1.903, que autoriza abertura de bares e restaurantes.
Frutos destaque
“Buriti, pequi, barú, macaúba, uma explosão do cerrado passando nos pratos desse campeonato que este ano um dos itens obrigatórios é justamente ter um produto raiz”, destacou a engenheira de alimentos Doutora Verônica, que para ela, encontrar pratos inovadores, mostrou o grande potencial dos participantes e a singularidade dos frutos do cerrado.“Me surpreendi com a inovação dos participantes, um dos pratos que demonstra criatividade, apresentou o molho de buriti como idéia fantástica de aproveitamento do fruto”, evidenciou.
Malena que também é cheff de cozinha, ressaltou sobre a importância do tema abordado e a valorização do cerrado Tocantinense.“Nós colocamos ingredientes sustentáveis, valorizando os frutos que estão disponíveis nos quintais e pouco aproveitados no dia a dia. A proposta incentiva os participantes a fazerem uso dos frutos que são acessíveis, e criarem receitas que podem ser sucesso internacional, finalizou”.
Fonte: Seagro
